Gnocchi aus der Mischung von ECOCORE in Tomatensoße

Propozycja podania

Instant-Mischung für Kartoffel-Gnocchi

Die Mischung von ECOCORE für Gnocchi besteht aus Kartoffeln mit Kartoffelstärke, Eipulver und Salz. Sie gießen sie mit Wasser auf, formen nach 10 Minuten die Nocken und kochen sie 1–1,5 Minuten nach dem Aufsteigen. Aus 200 g Mischung werden ca. 70 Gnocchi – mit derselben Struktur in jeder Charge, unabhängig von der Kartoffelsorte.

Zubereitung: Wasser, 10 Min., Kochen
Ergiebigkeit: ca. 70 Gnocchi aus 200 g
Verpackung: 10 kg
Allergene: Eier

Anwendungen

Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung (GV)Klöße, Knödel & Gnocchi Fertiggerichte und Suppen

Muster anfordern Angebot anfragen Spezifikation (TDS) anfragen

Mindestabnahmemenge

ab 1 Sack

Lieferzeit

14 Tage

Incoterms

EXW, FCA, FOB, DAP

Verpackungen

Verpackung 10 kg

Video

Zubereitung von Instant-Gnocchi

Mischung und Wasser, 10 Minuten ruhen lassen, eine Teigrolle in Nocken geschnitten und kurz gekocht – Gnocchi aus der Mischung Schritt für Schritt.

YouTube-Kanal

Anwendungen

Wofür die Mischung für Gnocchi verwendet wird

Überall dort, wo Gnocchi vor Ort oder in Serie hergestellt werden und die Nocken dieselbe Struktur haben sollen – ohne Kochen von Kartoffeln und ohne die Variable Stärkegehalt der Sorte.

Restaurants und Catering
Gnocchi vor Ort aus Mischung und Wasser geformt: 10 Minuten ruhen lassen, kurz kochen, und die Nocken kommen auf den Teller – mit Tomatensoße, Butter oder Pesto.
Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung (GV)
Herstellung von Gnocchi
Ob Gnocchi zerfallen, entscheidet die Stärke in der Kartoffelsorte – die Mischung schließt diese Variable aus, weil der Teig aus Wasser und nicht aus gekochten Knollen entsteht.
Klöße, Knödel & Gnocchi
Fertiggerichte
Gnocchi in gekühlten und tiefgekühlten Gerichten – das Verhalten der Nocken im Prozess und nach dem Aufwärmen bestätigen wir in einem Versuch auf Ihrer Linie.
Fertiggerichte und Suppen

Details

Spezifikation der Mischung für Gnocchi

Die Mischung von ECOCORE für Gnocchi besteht aus Kartoffeln, Kartoffelstärke, Eipulver und Salz, in der 10-kg-Verpackung. Nachfolgend alle Daten für die Einkaufsspezifikation: Produktbeschreibung, Parameter mit Nährwerten, Dokumente, Verpackungen, Lagerung und Zubereitung.

Was ist die Instant-Mischung für Gnocchi?

Die Instant-Mischung für Gnocchi ist eine trockene Teigbasis für italienische Kartoffelnocken: Nach dem Aufgießen mit Wasser und 10 Minuten Ruhezeit kneten Sie den Teig, formen die Nocken und kochen sie kurz in leicht gesalzenem Wasser. In der Mischung von ECOCORE sind Kartoffeln, Kartoffelstärke, Eipulver und Salz – auf 100 g Mischung entfallen 523 g Kartoffeln.

Das Verhältnis ist konstant: 200 g Mischung auf 500 ml Wasser ergeben ca. 70 Nocken, die ganze 10-kg-Verpackung wird mit 25 l Wasser aufgegossen. Gnocchi aus der Mischung hängen nicht von der Stärke in der Kartoffelsorte ab – der Variablen, durch die Gnocchi aus frischen Kartoffeln zerfallen können. Die Mischung enthält Eier.

Die Mischung ist trocken, braucht keine Kühlung und bleibt in ungeöffneter Verpackung 12 Monate ab Herstellungsdatum haltbar. Jede Charge wird vor dem Versand geprüft; die Untersuchungsergebnisse stellen wir im Chargenanalysezertifikat bereit.

Znak własny ECOCORE: Koszerność (Kashrut)

Parameter und Zertifikate

Parameter	Wert
Produktname	Instant-Mischung für Gnocchi (Gnocchi Instant 10 kg)
Produktcode	1.10/GN/1/WP/10
Zusammensetzung	Kartoffeln, Kartoffelstärke, Eipulver, Salz
Kartoffelanteil	523 g Kartoffeln je 100 g Mischung (QUID-Angabe)
Zubereitung	200 g Mischung und 500 ml Wasser (Verpackung 10 kg – 25 l Wasser), 10–15 Minuten ruhen lassen, 1–1,5 Minuten nach dem Aufsteigen kochen
Ergiebigkeit	ca. 70 Nocken aus 200 g Mischung
Nährwerte je 100 g Mischung	Energie 1478 kJ / 353 kcal · Fett 2,5 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g · Kohlenhydrate 74,8 g, davon Zucker 2,4 g · Eiweiß 7,6 g · Salz 2,63 g
Allergene	Eier; eine mögliche Kreuzkontamination mit anderen Allergenen weist die Kennzeichnung des Produkts aus
IFS Food	Higher Level – Werk in Przykona; Geltungsbereich des Zertifikats: Produktion von Kartoffelgranulat und Verpackung
Chargenkontrolle	jede Charge wird vor dem Versand geprüft; die Untersuchungsergebnisse stellen wir im Chargenanalysezertifikat bereit
Verpackungen	Verpackung 10 kg; Private Label auf Anfrage
Haltbarkeit	12 Monate ab Herstellungsdatum in ungeöffneter Verpackung
Lagerung	an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort, ohne Fremdgerüche; nach dem Öffnen vor Feuchtigkeit schützen und die Verpackung dicht verschließen
Mindestbestellmenge	ab 1 Sack – ohne feste Mindestabnahmemenge (MOQ)
Verfügbarkeit	Produktion an 12 Monaten im Jahr

Dokumente zum Download

Spezifikation / TDS der Mischung für Gnocchi – Zusammensetzung, Allergene, Nährwerte und ZubereitungHerunterladen
IFS-Food-ZertifikatHerunterladen
Chargenanalysezertifikat – Untersuchungsergebnisse jeder Charge

Jeder Sendung legen wir den kompletten Satz der im Empfangsland erforderlichen Dokumente bei. Die Dokumentation erstellen wir auf Polnisch und Englisch; Zertifikate laden Sie ohne Anmeldung herunter, die technische Spezifikation und weitere Produktinformationen senden wir auf Anfrage per E-Mail.

Logistik

Verpackungen, Paletten und Lieferung

Die Mischung für Gnocchi verpacken wir in 10-kg-Verpackungen, unter der Marke des Kunden in dessen Verpackung (Private Label). Eine Palette 120×100 oder 120×80 cm fasst maximal 1.000 kg Ware; die Anordnung auf der Palette legen wir individuell mit dem Abnehmer fest. Die Verpackungskosten sind immer im Preis enthalten – wir berechnen keine Zuschläge für die Verpackungsart.

Standard-Lieferzeit: 14 Tage
Incoterms: EXWFCAFOBDAP

Logistik & Export

Palette120×100 oder 120×80 cm

Lagerung und Haltbarkeit

Monate Haltbarkeit

ab Herstellungsdatum, in ungeöffneter Verpackung

an einem trockenen, kühlen und dunklen Ort
ohne Fremdgerüche
nach dem Öffnen in dicht verschlossener Verpackung

Die Mischung ist trocken und braucht keine Kühlung. Nach dem Öffnen vor Feuchtigkeit schützen und die Verpackung dicht verschließen. In ungeöffneter Verpackung bleibt sie 12 Monate ab Herstellungsdatum haltbar; das Datum der jeweiligen Charge steht auf dem Etikett.

Wie werden Gnocchi aus der Mischung zubereitet?

Für 200 g Mischung – ca. 70 Nocken (laut Produktkarte):

Eine Portion von 200 g Mischung mit 500 ml Wasser aufgießen.
Verrühren und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig durchkneten und die Nocken formen.
Wasser aufkochen und leicht salzen.
Die Gnocchi 1–1,5 Minuten nach dem Aufsteigen kochen.
Sofort servieren.

Die ganze 10-kg-Verpackung gießen Sie mit 25 l Wasser auf und lassen sie 10–15 Minuten ruhen; weiter wie oben.

Produkt-FAQ

Fragen zu Gnocchi aus der Mischung

200 g Mischung mit 500 ml Wasser aufgießen, verrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Aus dem Teig die Nocken formen und 1–1,5 Minuten nach dem Aufsteigen in leicht gesalzenem Wasser kochen.

Aus 200 g Mischung – ca. 70 Nocken. Die ganze 10-kg-Verpackung wird mit 25 l Wasser aufgegossen.

Nein. Bei Gnocchi aus frischen Kartoffeln entscheidet die Stärke der Sorte darüber, ob die Nocken zerfallen. Der Teig aus der Mischung entsteht aus Wasser und nicht aus gekochten Knollen, deshalb entfällt diese Variable – die Zusammensetzung ist in jeder Charge gleich.

Ja – Eier (Eipulver). Eine mögliche Kreuzkontamination mit anderen Allergenen weist die Kennzeichnung des Produkts aus.

Ja – die Instant-Mischungen bieten wir auch als Private Label an: unsere Mischung in Ihrer Verpackung, für Catering, Ketten und Händler. Ein NDA unterzeichnen wir vor dem technischen Gespräch, auch wenn Sie nicht danach fragen.

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