Kartoffelprodukte für die Lebensmittelindustrie
Trockenkartoffeln in sechs Formen, sieben Instant-Mischungen und getrocknete Kartoffel für Tiernahrung – 14 Produkte aus einem Rohstoff, vom Würfel 10×10×7 mm bis zum Kartoffelgranulat 0,01 mm. Wählen Sie die Form passend zu Ihrem Prozess oder starten Sie bei der Anwendung.
- 100 % Kartoffel in der Linie Trockenkartoffeln
- Körnungen 0,01–2,5 mm
- Bio-Varianten
- ab einem Sack
Trockenkartoffeln in sechs Formen
Würfel und Stifte geben dem Gericht ein sichtbares Stück Kartoffel, Kartoffelgrieß grob und fein bringen Struktur in Backwaren, Panaden und Kartoffelteige, und Kartoffelpulver und Kartoffelgranulat ersetzen Kartoffelflocken 1:1. In der Zusammensetzung immer eine einzige Position: Kartoffel.
| Bild der Form | Produkt | Körnung oder Maß | Typische Anwendungen | Produktseite |
|---|---|---|---|---|
 | Würfel | 10×10×7 · 10×10×2 mm | Fertiggerichte, Suppen, Backwaren, Salate · Standard / Bio | |
 | Stifte | 15×2×2 · 20×3×2 · 3×3×6 mm | Fertiggerichte, Suppen, Salate, Tortilla de patatas · Standard / Bio | |
 | Kartoffelgrieß grob | 1,5–2,5 mm · 670 g/l | Backwaren, Gewürze, Streusel, Panaden · Standard / Bio | |
 | Kartoffelgrieß fein (Semolina) | 0,01–1 mm · 5 Körnungen | Klöße, Knödel, Gnocchi, Füllungen, Puffer · Standard / Bio | |
 | Kartoffelpulver | 0,01–0,5 mm · 4 Körnungen | Kartoffelteige, Füllungen, Backwaren, Snacks · Standard / Bio | |
 | Kartoffelgranulat | 0,01–0,5 mm · 5 Körnungen | Snacks, Pellets, Kartoffelteige, Streusel · Standard / Bio |
Logarithmische Skala: Jeder weitere Strich steht für ein zehnmal größeres Korn.
Instant-Mischungen für Kartoffelgerichte
Püree, Kartoffelpuffer, Kluski śląskie, Knedle, Gnocchi, Kiszka und Babka auf Basis unserer Trockenkartoffeln – Sie geben Wasser zu (beim Püree auch Milch), Mengen und Zeit nennt die Karte jedes Gerichts. Ohne Schälen, Kochen und Passieren von Kartoffeln.
Propozycja podaniaInstant-Kartoffelpüree
Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Catering, Fertiggerichte
Produktkarte
Propozycja podaniaKartoffelpuffer-Mischung
Placki ziemniaczane sind polnische Kartoffelpuffer – in Deutschland auch als Reibekuchen bekannt.
Imbissbetriebe, Foodtrucks, Kantinen, tiefgekühlte Halbfertigprodukte
Produktkarte
Propozycja podaniaInstant-Mischung für Kluski śląskie (schlesische Kartoffelklöße)
Kluski śląskie sind ein traditionelles Gericht aus Schlesien: runde Kartoffelklöße mit einer Mulde in der Mitte, die die Soße aufnimmt.
Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Fertiggerichte
Produktkarte
Propozycja podaniaInstant-Mischung für Knedle (Kartoffelknödel)
Knedle sind polnische Kartoffelknödel, traditionell mit Obst gefüllt – am bekanntesten mit Pflaumen.
Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung
Produktkarte
Propozycja podaniaInstant-Mischung für Gnocchi
Gastronomie, Fertiggerichte
Produktkarte
Propozycja podaniaMischung für Kiszka ziemniaczana (polnische Kartoffelwurst)
Kiszka ziemniaczana ist eine Spezialität aus Ostpolen: geriebene Kartoffeln, traditionell im Naturdarm gebacken.
Gastronomie, regionale Produktion
Produktkarte
Propozycja podaniaMischung für Babka ziemniaczana (polnischer Kartoffelauflauf)
Babka ziemniaczana ist ein Auflauf aus geriebenen Kartoffeln – eine Spezialität aus Ostpolen.
Gastronomie, Fertiggerichte
ProduktkarteGetrocknete Kartoffel für Tiernahrung
Aus einem Lebensmittelwerk mit IFS-Food-Zertifikat – für Trocken- und Nassfutter sowie BARF, ohne Getreide und Gluten.
Zwei Produkte nebeneinander
Kartoffelpulver oder Kartoffelgranulat, Grieß grob oder Grieß fein? Wählen Sie zwei Produkte und vergleichen Sie Körnung, Variante und typische Anwendungen.
Bei der Anwendung beginnen
Acht Branchen, in denen Trockenkartoffeln und Instant-Produkte von ECOCORE im Einsatz sind – auf der Seite jeder Branche Produktauswahl, Anwendungsbeispiele und Fragen aus der Praxis.
Saftige Krume und längere Frische ohne Backmittel.
Kartoffelstücke, die der Pasteurisierung standhalten.
Teig mit gleichbleibender Struktur, der nicht nachdunkelt.
Kontrollierte Wasseraufnahme in der Extrusion.
Eine kräftige Basis mit intensivem Geschmack und Aroma in Füllungen und Fleischerzeugnissen.
Sichtbare Struktur und Knusprigkeit nach dem Braten.
Kohlenhydrate ohne Getreide, aus einem Lebensmittelwerk.
Hunderte Portionen ohne Schälen und ohne Abfall.
Fragen zur Produktauswahl
Trockenkartoffeln sind reine getrocknete Kartoffel in sechs Formen – der Rohstoff für Ihre Rezeptur. Eine Instant-Mischung ist die fertige Basis eines Gerichts aus diesen Trockenkartoffeln: Sie geben Wasser zu (beim Püree auch Milch), Mengen und Zeit nennt die Karte jedes Gerichts.
Kartoffelpulver und Kartoffelgranulat, also Körnungen bis 0,5 mm. Den Austausch prüfen Sie in einem Versuch mit Ihrer eigenen Rezeptur – das Protokoll des 1:1-Austauschversuchs finden Sie unter Downloads.
Ja – Sie wählen Produkte aus oder beschreiben die Anwendung, die Zahl der Positionen begrenzen wir nicht. Die Muster sind nach Absprache mit dem Vertrieb kostenlos, und wir versenden sie in maximal 5 Werktagen nach Ihrer Anfrage, auch außerhalb Polens. Einzige Voraussetzung ist eine USt-IdNr.
Ab einem Sack, ohne feste Mindestabnahmemenge (MOQ). Trockenkartoffeln packen wir in Säcke à 10, 15 und 25 kg sowie in Big Bags, Instant-Mischungen in Gastronomiegebinde.