Körnung
Körnung auf der Skala von 0,01 bis 15 mm1,5–2,5 mm
Logarithmische Skala: Jeder weitere Strich steht für ein zehnmal größeres Korn.
Trockenkartoffeln
Kartoffelgrieß grob 1,5–2,5 mm
Kartoffelgrieß grob von ECOCORE ist 100 % Kartoffel – geschnitten, getrocknet und auf die Körnung 1,5–2,5 mm gemahlen – ohne Konservierungsstoffe, Emulgatoren und SO₂. Die gröbste der gemahlenen Körnungen: für Backwaren, Toppings, Panaden und Gewürze, überall dort, wo das Kartoffelstückchen sichtbar sein soll. Dieselbe Körnung in jeder Charge, das ganze Jahr über, als Standard und Bio.
- Körnung
- 1,5–2,5 mm
- Zusammensetzung
- 100 % Kartoffel
- Variante
- Standard / Bio
- Schüttdichte
- 670 g/l
Mindestabnahmemenge
ab 1 Sack
Lieferzeit
14 Tage
Incoterms
EXW, FCA, FOB, DAP
Verpackungen
Säcke à 10–25 kg, Big Bag
Aus der Nähe
Kartoffelgrieß grob aus der Nähe
Cremegelbe, rieselfähige Stückchen aus getrockneter Kartoffel in der Größe 1,5–2,5 mm – ohne Verklumpungen. Die gröbste der gemahlenen Körnungen von ECOCORE: Das Stückchen ist mit bloßem Auge in der Krume, im Topping und in der Panade zu sehen.
- Aussehen und Farbe
- cremegelbe Stückchen 1,5–2,5 mm, ohne Verklumpungen
- Geruch und Geschmack
- charakteristisch für getrocknete Kartoffeln, ohne Fremdgerüche
- Zusammensetzung
- getrocknete Kartoffel 100 % (Solanum tuberosum)
- Schüttdichte
- 670 g/l
- Herkunft
- EU
- Haltbarkeit
- 12 Monate ab Herstellungsdatum
Anwendungen
Wofür Kartoffelgrieß grob verwendet wird
Überall dort, wo die Kartoffel ein sichtbares Stückchen bleiben und Wasser binden soll: in Backwaren, Toppings, Panaden, Gewürzen und Füllungen – dieselbe Körnung und dieselbe Ausgangsfeuchte in jeder Charge.
Bäckerei
Grieß bindet Wasser im Teig und gibt es langsam in der Krume ab – das Gebäck bleibt länger feucht, und die sichtbaren Kartoffelstückchen geben den Charakter eines Kartoffelbrötchens. Ohne Backmittel.
BäckereiToppings, Panaden und Gewürze
Sichtbare Struktur und Knusprigkeit nach dem Frittieren; in Toppings und Gewürzmischungen bleibt das Kartoffelstückchen auf der Oberfläche sichtbar, und in der Zutatenliste steht eine Position.
Gewürze, Toppings, Panaden und VerdickungsmittelFüllungen
Grieß bindet Wasser in der Masse und bleibt darin ein spürbares Stückchen – für Rezepturen, die Kartoffelstruktur haben sollen statt einer glatten Masse (für die glatte Masse: Kartoffelgrieß fein oder Kartoffelpulver).
Füllungen und Fleischerzeugnisse
Details
Spezifikation von Kartoffelgrieß grob
Kartoffelgrieß grob von ECOCORE hat eine Zutat – Kartoffel – und eine Körnung: 1,5–2,5 mm. Unten der komplette Datensatz für die Einkaufsspezifikation: Produktbeschreibung, Parameter und Zertifikate, Dokumente, Verpackungen und Lagerung.
Was ist Kartoffelgrieß grob?
Kartoffelgrieß grob ist auf die Körnung 1,5–2,5 mm gemahlene Trockenkartoffel: 100 % getrocknete Kartoffel (Solanum tuberosum), ohne Konservierungsstoffe, Emulgatoren und SO₂. ECOCORE trocknet geschnittene Kartoffelstücke und mahlt sie erst danach auf Körnungen – der grobe Grieß ist die gröbste davon. Er ist als Standard und in zertifizierter Bio-Qualität erhältlich.
Grieß wird in der Bäckerei, in Toppings, Panaden, Gewürzen und Füllungen eingesetzt – dort, wo die Kartoffel ein sichtbares Stückchen bleiben soll. Er bindet Wasser im Teig und gibt es langsam in der Krume ab, sodass das Gebäck länger feucht bleibt. Grieß ist ein Zusatz, kein Flockenersatz: Die Flocke ersetzt man durch eine feine Körnung unter 0,5 mm – Kartoffelpulver oder Kartoffelgranulat.
Die Dosierung hängt von der Gebäckart und der gewünschten Krumenfeuchte ab – wir legen sie mit dem Technologen beim Probebacken fest. In verschlossener Verpackung bleibt der Grieß 12 Monate ab Herstellungsdatum haltbar, ohne Kühlung. Jede Charge wird vor dem Versand geprüft, und die Untersuchungsergebnisse stellen wir im Chargenanalysezertifikat bereit. Wir produzieren an 12 Monaten im Jahr.
Parameter und Zertifikate
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Produktname | Kartoffelgrieß grob 1,5–2,5 mm |
| Zusammensetzung | 100 % getrocknete Kartoffel (Solanum tuberosum) – ohne Konservierungsstoffe, Emulgatoren und SO₂ |
| Körnung | 1,5–2,5 mm |
| Aussehen und Farbe | cremegelbe Stückchen, ohne Verklumpungen |
| Geruch und Geschmack | charakteristisch für getrocknete Kartoffeln, ohne Fremdgerüche |
| Schüttdichte | 670 g/l |
| Variante | Standard / Bio |
| Herkunft | EU |
| Allergene | keine Allergene nach Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 in der Rezeptur; eine mögliche Kreuzkontamination weist die Kennzeichnung des Produkts aus |
| GVO | ohne GVO – Herstellererklärung |
| IFS Food | Higher Level – Werk in Przykona; Geltungsbereich des Zertifikats: Produktion von Kartoffelgranulat und Verpackung |
| Bio | Bio-Version mit Zertifikat von TÜV Rheinland Polska, Verordnung (EU) 2018/848 |
| Koscher | Strictly Kosher, Pareve – Związek Gmin Wyznaniowych Żydowskich w RP |
| Chargenkontrolle | jede Charge wird vor dem Versand geprüft; die Untersuchungsergebnisse stellen wir im Chargenanalysezertifikat bereit |
| Verpackungen | Papiersäcke à 10, 15 und 25 kg, Big Bag – konform mit den Verordnungen (EG) Nr. 1935/2004 und (EU) Nr. 10/2011 |
| Haltbarkeit | 12 Monate ab Herstellungsdatum |
| Lagerung | in einem trockenen Raum ohne Fremdgerüche, bis 30 °C, bei empfohlener relativer Luftfeuchtigkeit von 75 % |
| Mindestbestellmenge | ab 1 Sack – ohne feste Mindestabnahmemenge (MOQ) |
| Verfügbarkeit | Produktion an 12 Monaten im Jahr |
Dokumente zum Download
- Spezifikation / TDS von Kartoffelgrieß grobHerunterladen
- GVO-ErklärungHerunterladen
- Koscher-ZertifikatHerunterladen
- Bio-Zertifikat für die Bio-VersionHerunterladen
- Chargenanalysezertifikat – Untersuchungsergebnisse jeder Charge
Jeder Sendung legen wir den kompletten Satz der im Empfangsland erforderlichen Dokumente bei. Die Dokumentation erstellen wir auf Polnisch und Englisch; Zertifikate und Erklärungen laden Sie ohne Anmeldung herunter, die technische Spezifikation und weitere Produktinformationen senden wir auf Anfrage per E-Mail.
Logistik
Verpackungen, Paletten und Lieferung
Kartoffelgrieß grob verpacken wir in Papiersäcke à 10, 15 und 25 kg oder in Big Bags. Eine Palette 120×100 oder 120×80 cm fasst maximal 1.000 kg Ware; die Anordnung auf der Palette legen wir individuell mit dem Abnehmer fest. Die Verpackungskosten sind immer im Preis enthalten – für die Verpackungsart berechnen wir keine Zuschläge.
- Standard-Lieferzeit
- 14 Tage
- Incoterms
- EXWFCAFOBDAP
Lagerung und Haltbarkeit
12
Monate Haltbarkeit
ab Herstellungsdatum
- in einem trockenen Raum ohne Fremdgerüche
- bei Temperaturen bis 30 °C
- bei empfohlener relativer Luftfeuchtigkeit von 75 %
- in verschlossener Verpackung
Kartoffelgrieß grob ist hygroskopisch – er nimmt Feuchtigkeit und Fremdaromen auf, deshalb wird er in verschlossener Verpackung in einem trockenen Raum gelagert. Unter diesen Bedingungen bleibt er 12 Monate ab Herstellungsdatum haltbar, ohne Kühlung; das Mindesthaltbarkeitsdatum der Charge steht auf dem Etikett.
Maßgeschneidertes Produkt
Haben Sie das gesuchte Produkt nicht gefunden?
Wir entwickeln eine Lösung, die zu Ihren Anforderungen passt.
Bei ECOCORE beschränken wir uns nicht auf das Standardsortiment. Wir entwickeln *tailor-made* Lösungen und passen Zusammensetzung, Körnung und Eigenschaften des Produkts an Ihre Rezeptur und Ihren Produktionsprozess an.
Sagen Sie uns, was Sie brauchen. Gemeinsam finden wir eine Lösung.
Beschreiben Sie, was Sie brauchenProdukt-FAQ
Fragen zu Kartoffelgrieß grob
In der Körnung. Grieß grob 1,5–2,5 mm ergibt sichtbare Stückchen in Backwaren, Toppings und Panaden. Kartoffelgrieß fein (Semolina) 0,01–1 mm ist die feinere Körnung für Massen mit spürbarer Struktur: Klöße, Gnocchi, Knödel und Füllungen. Die Zusammensetzung ist bei beiden dieselbe – 100 % Kartoffel.
Nein. Grieß ist ein Zusatz, der im Produkt sichtbar sein soll. Die Flocke ersetzen die feinen Körnungen bis 0,5 mm: Kartoffelpulver und Kartoffelgranulat – in derselben Menge wie die Flocke, mit Korrektur der Wassermenge im ersten Versuch.
Die Dosierung hängt von der Gebäckart und der gewünschten Krumenfeuchte ab. Wir legen sie mit dem Technologen beim Probebacken fest – im Musterpaket sind die Spezifikation / TDS und der Kontakt zum Technologen.
Die Zusammensetzung ist ausschließlich getrocknete Kartoffel. Die Rezeptur enthält keine Allergene nach Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011; eine mögliche Kreuzkontamination weist die Kennzeichnung des Produkts aus. Der Grieß ist ohne GVO – Herstellererklärung.
Ab 1 Sack (10, 15 oder 25 kg) oder Big Bag, ohne feste Mindestabnahmemenge (MOQ); die Standard-Lieferzeit beträgt 14 Tage. Kostenlose Muster senden wir Unternehmen innerhalb von maximal 5 Werktagen nach der Anfrage, auch außerhalb Polens.
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