Dünner Würfel
10×10×2 mm
- Typische Wahl
- Instant-Suppen, Kartoffelsalate, Gerichte mit kurzer Rehydrierungszeit
- Im Prozess
- wird schneller weich als der dicke Würfel — Zeit und Wasserverhältnis gibt die Spezifikation / TDS an
Trockenkartoffeln
Trockenkartoffel-Würfel 10×10×2 und 10×10×7 mm
Trockenkartoffel-Würfel von ECOCORE sind 100 % Kartoffel, geschnitten in Würfel von 10×10×2 mm (dünn) oder 10×10×7 mm (dick) — ohne Konservierungsstoffe, Emulgatoren und SO₂. Ein sichtbares Kartoffelstück für Suppen, Fertiggerichte und Salate, das die Pasteurisierung übersteht. Dieselben Maße in jeder Charge, das ganze Jahr über, als Standard und Bio.
- Maße
- 10×10×2 · 10×10×7 mm
- Zusammensetzung
- 100 % Kartoffel
- Variante
- Standard / Bio
- Haltbarkeit
- 12 Monate
Mindestabnahmemenge
ab 1 Sack
Lieferzeit
14 Tage
Incoterms
EXW, FCA, FOB, DAP
Verpackungen
Säcke à 10–25 kg, Big Bag
Aus der Nähe
Trockenkartoffel-Würfel aus der Nähe
Cremegelbe, rieselfähige Würfel aus getrockneter Kartoffel — gleiche Maße, ohne Verklumpungen. Beide Varianten, 10×10×2 und 10×10×7 mm, haben dieselbe Zusammensetzung und dieselbe Trocknungstechnologie; sie unterscheiden sich nur in der Dicke.
- Aussehen und Farbe
- cremegelber Würfel 10×10×2 oder 10×10×7 mm, ohne Verklumpungen
- Geruch und Geschmack
- charakteristisch für getrocknete Kartoffeln, ohne Fremdgerüche
- Zusammensetzung
- getrocknete Kartoffel 100% (Solanum tuberosum)
- Herkunft
- EU
- Haltbarkeit
- 12 Monate ab Produktionsdatum
Wahl der Größe
Dünn oder dick — welche Größe wofür
Würfel 10×10×2 mm und 10×10×7 mm sind dieselbe Kartoffel und dieselbe Technologie. Sie unterscheiden sich in der Dicke, also in der Rehydrierungszeit und im Verhalten im Gericht: der dünne wird schneller weich, der dicke behält bei der thermischen Verarbeitung die Form.
Dicker Würfel
10×10×7 mm
- Typische Wahl
- Fertiggerichte, Suppen im Glas, Tortilla
- Im Prozess
- behält die Form bei der thermischen Verarbeitung — Zeit und Wasserverhältnis gibt die Spezifikation / TDS an
Dieselbe Zusammensetzung und dieselbe Technologie haben Trockenkartoffel-Stifte 15×2×2 mm — sie unterscheiden sich nur in der Form im Gericht. Wenn Sie nicht wissen, welche Größe zu Ihrem Prozess passt, bestellen Sie Muster von beiden: Wir versenden sie kostenlos, ohne Begrenzung der Produktanzahl, mit Spezifikation / TDS und Kontakt zum Technologen (Muster und Einführung).
Anwendungen
Wofür Trockenkartoffel-Würfel verwendet werden
Überall dort, wo die Kartoffel ein sichtbares Stück bleiben soll und die Rezeptur wiederholbar: dieselben Maße, dieselbe Ausgangsfeuchte und 12 Monate Haltbarkeit ohne Kühlung.
Suppen im Glas und Fertiggerichte
Ein Kartoffelstück, das die Pasteurisierung übersteht. Die Würfel werden in Gerichten unter Schutzatmosphäre (MAP) und in Suppen im Glas eingesetzt — das Verhalten im thermischen Prozess bestätigen wir in der Probe.
Fertiggerichte und SuppenKartoffelsalate
Gleichmäßige Würfel statt vor Ort geschälter und geschnittener Kartoffeln — der Salat sieht in jeder Serie gleich aus.
Tortilla
Würfel statt frischer, von Hand geschnittener Kartoffeln — ohne Schälen und Verluste, in jeder Charge in denselben Maßen.
Bäckerei
Ein sichtbares Kartoffelstück in Brot und Backwaren — für Rezepturen, in denen man die Kartoffel sehen und nicht nur schmecken soll.
BäckereiGastronomie und Gemeinschaftsverpflegung (GV)
Kartoffel ohne Schälen, Schneiden und Verluste: aus dem Sack portioniert, bei Umgebungstemperatur gelagert, das ganze Jahr verfügbar.
Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung (GV)
Details
Spezifikation der Trockenkartoffel-Würfel
Trockenkartoffel-Würfel von ECOCORE haben eine Zutat – Kartoffel – und zwei Maße: 10×10×2 und 10×10×7 mm. Unten der komplette Datensatz für die Einkaufsspezifikation: Produktbeschreibung, Parameter und Zertifikate, Dokumente, Verpackungen und Lagerung.
Was sind Trockenkartoffel-Würfel?
Trockenkartoffel-Würfel sind in Würfel geschnittene und getrocknete Kartoffeln: 100 % getrocknete Kartoffel (Solanum tuberosum), ohne Konservierungsstoffe, Emulgatoren und SO₂. ECOCORE bietet sie in zwei Maßen – dünn 10×10×2 mm und dick 10×10×7 mm – in der Standard-Variante und in zertifizierter Bio-Qualität.
Die Würfel werden in Fertiggerichten, Suppen im Glas, Kartoffelsalaten, Tortilla und in der Bäckerei eingesetzt – überall dort, wo die Kartoffel ein sichtbares Stück bleiben soll. Sie rehydrieren im Prozess, in der Suppe oder im Gericht und verhalten sich danach wie Kartoffel – nur dass sie von einer bekannten, wiederholbaren Ausgangsfeuchte starten. Der dicke Würfel behält bei der Hitzebehandlung seine Form, der dünne wird schneller weich.
In der Produktion müssen sie weder geschält, geschnitten noch gekühlt werden: In verschlossener Verpackung bleiben sie 12 Monate ab Herstellungsdatum haltbar. Jede Charge wird vor dem Versand geprüft, und die Untersuchungsergebnisse stellen wir im Chargenanalysezertifikat bereit. Wir produzieren an 12 Monaten im Jahr – Würfel in denselben Maßen sind ganzjährig verfügbar.
Parameter und Zertifikate
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Produktname | Trockenkartoffel-Würfel 10×10×2 und 10×10×7 mm |
| Zusammensetzung | 100 % getrocknete Kartoffel (Solanum tuberosum) – ohne Konservierungsstoffe, Emulgatoren und SO₂ |
| Maße | 10×10×2 mm (dünn) · 10×10×7 mm (dick) |
| Aussehen und Farbe | cremegelber Würfel, ohne Verklumpungen |
| Geruch und Geschmack | charakteristisch für getrocknete Kartoffeln, ohne Fremdgerüche |
| Variante | Standard / Bio |
| Herkunft | EU |
| Allergene | keine Allergene nach Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 in der Rezeptur; eine mögliche Kreuzkontamination weist die Kennzeichnung des Produkts aus |
| GVO | ohne GVO – Herstellererklärung |
| IFS Food | Higher Level – Werk in Przykona; Geltungsbereich des Zertifikats: Produktion von Kartoffelgranulat und Verpackung |
| Bio | Bio-Version mit Zertifikat von TÜV Rheinland Polska, Verordnung (EU) 2018/848 |
| Koscher | Strictly Kosher, Pareve – Związek Gmin Wyznaniowych Żydowskich w RP |
| Chargenkontrolle | jede Charge wird vor dem Versand geprüft; die Untersuchungsergebnisse stellen wir im Chargenanalysezertifikat bereit |
| Verpackungen | Papiersäcke à 10, 15 und 25 kg, Big Bag – konform mit den Verordnungen (EG) Nr. 1935/2004 und (EU) Nr. 10/2011 |
| Haltbarkeit | 12 Monate ab Herstellungsdatum |
| Lagerung | in einem trockenen Raum ohne Fremdgerüche, bis 30 °C, bei empfohlener relativer Luftfeuchtigkeit von 75 % |
| Mindestbestellmenge | ab 1 Sack – ohne feste Mindestabnahmemenge (MOQ) |
| Verfügbarkeit | Produktion an 12 Monaten im Jahr |
Dokumente zum Download
- Spezifikation / TDS der Trockenkartoffel-WürfelHerunterladen
- GVO-ErklärungHerunterladen
- Koscher-ZertifikatHerunterladen
- Bio-Zertifikat für die Bio-VersionHerunterladen
- Chargenanalysezertifikat – Untersuchungsergebnisse jeder Charge
Jeder Sendung legen wir den kompletten Satz der im Empfangsland erforderlichen Dokumente bei. Die Dokumentation erstellen wir auf Polnisch und Englisch; Zertifikate und Erklärungen laden Sie ohne Anmeldung herunter, die technische Spezifikation und weitere Produktinformationen senden wir auf Anfrage per E-Mail.
Logistik
Verpackungen, Paletten und Lieferung
Trockenkartoffel-Würfel verpacken wir in Papiersäcke à 10, 15 und 25 kg oder in Big Bags. Eine Palette 120×100 oder 120×80 cm fasst maximal 1.000 kg Ware; die Anordnung auf der Palette legen wir individuell mit dem Abnehmer fest. Die Verpackungskosten sind immer im Preis enthalten – für die Verpackungsart berechnen wir keine Zuschläge.
- Standard-Lieferzeit
- 14 Tage
- Incoterms
- EXWFCAFOBDAP
Lagerung und Haltbarkeit
12
Monate Haltbarkeit
ab Herstellungsdatum
- in einem trockenen Raum ohne Fremdgerüche
- bei Temperaturen bis 30 °C
- bei empfohlener relativer Luftfeuchtigkeit von 75 %
- in verschlossener Verpackung
Trockenkartoffel-Würfel sind hygroskopisch – sie nehmen Feuchtigkeit und Fremdaromen auf, deshalb werden sie in verschlossener Verpackung in einem trockenen Raum gelagert. Unter diesen Bedingungen bleiben sie 12 Monate ab Herstellungsdatum haltbar, ohne Kühlung; das Mindesthaltbarkeitsdatum der Charge steht auf dem Etikett.
Maßgeschneidertes Produkt
Haben Sie das gesuchte Produkt nicht gefunden?
Wir entwickeln eine Lösung, die zu Ihren Anforderungen passt.
Bei ECOCORE beschränken wir uns nicht auf das Standardsortiment. Wir entwickeln *tailor-made* Lösungen und passen Zusammensetzung, Körnung und Eigenschaften des Produkts an Ihre Rezeptur und Ihren Produktionsprozess an.
Sagen Sie uns, was Sie brauchen. Gemeinsam finden wir eine Lösung.
Beschreiben Sie, was Sie brauchenProdukt-FAQ
Fragen zu Trockenkartoffel-Würfeln
Der dünne Würfel 10×10×2 rehydriert schneller als der dicke 10×10×7. Zeiten und Wassermengen nennt die Spezifikation.
Ja – der Würfel wird in Fertiggerichten unter Schutzatmosphäre und in Suppen im Glas eingesetzt. Das Verhalten im thermischen Prozess bestätigen wir im Versuch.
Ab 1 Sack – ohne feste Mindestabnahmemenge (MOQ).
Ähnliche Produkte
