Körnung
Körnung auf der Skala von 0,01 bis 15 mm0,01–1 mm · 5 Körnungen
Logarithmische Skala: Jeder weitere Strich steht für ein zehnmal größeres Korn.
Trockenkartoffeln
Kartoffelgrieß fein (Semolina) 0,01–1 mm
Kartoffelgrieß fein von ECOCORE, auch Kartoffel-Semolina genannt, ist 100 % Kartoffel, getrocknet und auf die Körnung 0,01–1 mm gemahlen, erhältlich in sechs Bereichen – ohne Konservierungsstoffe, Emulgatoren und SO₂. Die mittlere Körnung der Trockenkartoffel: für Massen mit spürbarer Kartoffelstruktur – Klöße, Gnocchi, Knödel, Kopytka, Kartoffelknödel und Füllungen – sowie für Kartoffelpuffer, Backwaren und Toppings. Dieselbe Körnung in jeder Charge, das ganze Jahr über, als Standard und Bio.
- Körnung
- 0,01–1 mm (5 Körnungen)
- Zusammensetzung
- 100 % Kartoffel
- Variante
- Standard / Bio
- Schüttdichte
- 860 g/l
Anwendungen
Mindestabnahmemenge
ab 1 Sack
Lieferzeit
14 Tage
Incoterms
EXW, FCA, FOB, DAP
Verpackungen
Säcke à 10–25 kg, Big Bag
Aus der Nähe
Kartoffelgrieß fein aus der Nähe
Cremegelbe, rieselfähige Stückchen aus getrockneter Kartoffel bis 1,5 mm – ohne Verklumpungen. Feiner Grieß ist die Körnung zwischen Pulver (bis 0,5 mm) und grobem Grieß (1,5–2,5 mm): In der Masse ist die Kartoffelstruktur spürbar, und das Stückchen ist kleiner als im groben Grieß.
- Aussehen und Farbe
- cremegelber feiner Grieß 0,01–1 mm, ohne Verklumpungen
- Geruch und Geschmack
- charakteristisch für getrocknete Kartoffeln, ohne Fremdgerüche
- Zusammensetzung
- getrocknete Kartoffel 100 % (Solanum tuberosum)
- Schüttdichte
- 860 g/l
- Herkunft
- EU
- Haltbarkeit
- 12 Monate ab Herstellungsdatum
Anwendungen
Wofür Kartoffelgrieß fein verwendet wird
Überall dort, wo die Masse eine spürbare Kartoffelstruktur haben soll und nicht die glatte Konsistenz von Pulver: in Klößen, Gnocchi, Knödeln, Füllungen und Kartoffelpuffern – dieselbe Körnung und dieselbe Ausgangsfeuchte in jeder Charge.
Klöße, Gnocchi, Knödel, Kopytka, Kartoffelknödel
Eine Masse mit stabiler Struktur, die nicht nachdunkelt – feiner Grieß gibt eine spürbare Kartoffelstruktur und eine wiederholbare Ausgangsfeuchte, ohne Kochen und Stampfen von Knollen.
Klöße, Knödel & GnocchiFüllungen und Kroketten
Eine Basis mit intensivem Kartoffelgeschmack und -geruch in Füllungen, Kroketten und Fleischerzeugnissen – bindet Wasser in der Masse, und in der Zutatenliste bleibt eine Position.
Füllungen und FleischerzeugnisseKartoffelpuffer
Basis der Masse für Kartoffelpuffer mit spürbarem Kartoffelstückchen – ohne Reiben und Schälen frischer Knollen, dieselbe Feuchte in jeder Charge.
Bäckerei
Kartoffelstückchen in der Krume und Feuchte ohne Backmittel – feiner Grieß bindet Wasser im Teig und gibt es langsam in der Krume ab.
BäckereiToppings und Verdickungsmittel
Topping mit sichtbarem Kartoffelstückchen und Verdickungsmittel mit einer Zutat auf dem Etikett.
Gewürze, Toppings, Panaden und Verdickungsmittel
Details
Spezifikation von Kartoffelgrieß fein (Semolina)
Kartoffelgrieß fein von ECOCORE hat eine Zutat – Kartoffel – und die Körnung 0,01–1 mm in sechs Bereichen. Unten der komplette Datensatz für die Einkaufsspezifikation: Produktbeschreibung, Parameter und Zertifikate, Dokumente, Verpackungen und Lagerung.
Was ist Kartoffelgrieß fein?
Kartoffelgrieß fein, auch Kartoffel-Semolina genannt, ist auf die Körnung 0,01–1 mm gemahlene Trockenkartoffel aus ganzen Knollen: 100 % getrocknete Kartoffel (Solanum tuberosum), ohne Konservierungsstoffe, Emulgatoren und SO₂. ECOCORE trocknet geschnittene Kartoffelstücke und mahlt sie erst danach auf Körnungen – feiner Grieß ist in sechs Bereichen innerhalb von 0,01–1 mm erhältlich, als Standard und in zertifizierter Bio-Qualität. Den Bereich für die Rezeptur wählen wir im Versuch aus.
Feiner Grieß wird in Massen für Klöße, Gnocchi, schlesische Kartoffelklöße, Kopytka und Kartoffelknödel, in Füllungen und Kroketten, in Kartoffelpuffern, in der Bäckerei sowie als Topping und Verdickungsmittel eingesetzt – dort, wo die Masse eine spürbare Kartoffelstruktur haben soll. Für die glatte Masse und als Flockenersatz dienen die feinen Körnungen bis 0,5 mm: Kartoffelpulver und Kartoffelgranulat; für das sichtbare Stückchen in Backwaren und Panaden – Kartoffelgrieß grob 1,5–2,5 mm.
In verschlossener Verpackung bleibt der feine Grieß 12 Monate ab Herstellungsdatum haltbar, ohne Kühlung. Jede Charge wird vor dem Versand geprüft, und die Untersuchungsergebnisse stellen wir im Chargenanalysezertifikat bereit. Wir produzieren an 12 Monaten im Jahr.
Parameter und Zertifikate
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Produktname | Kartoffelgrieß fein (Semolina) 0,01–1 mm |
| Zusammensetzung | 100 % getrocknete Kartoffel (Solanum tuberosum) – ohne Konservierungsstoffe, Emulgatoren und SO₂ |
| Körnung | 0,01–1 mm – fünf Bereiche zur Auswahl |
| Aussehen und Farbe | cremegelber feiner Grieß, ohne Verklumpungen |
| Geruch und Geschmack | charakteristisch für getrocknete Kartoffeln, ohne Fremdgerüche |
| Schüttdichte | 0,01–0,5 mm (930 g/l) · 0,1–0,5 mm (825 g/l) · 0,01–1 mm (860 g/l) · 0,5–1 mm (750 g/l) · 0,1–1 mm (805 g/l) |
| Variante | Standard / Bio |
| Herkunft | EU |
| Allergene | keine Allergene nach Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 in der Rezeptur; eine mögliche Kreuzkontamination weist die Kennzeichnung des Produkts aus |
| GVO | ohne GVO – Herstellererklärung |
| IFS Food | Higher Level – Werk in Przykona; Geltungsbereich des Zertifikats: Produktion von Kartoffelgranulat und Verpackung |
| Bio | Bio-Version mit Zertifikat von TÜV Rheinland Polska, Verordnung (EU) 2018/848 |
| Koscher | Strictly Kosher, Pareve – Związek Gmin Wyznaniowych Żydowskich w RP |
| Chargenkontrolle | jede Charge wird vor dem Versand geprüft; die Untersuchungsergebnisse stellen wir im Chargenanalysezertifikat bereit |
| Verpackungen | Papiersäcke à 10, 15 und 25 kg, Big Bag – konform mit den Verordnungen (EG) Nr. 1935/2004 und (EU) Nr. 10/2011 |
| Haltbarkeit | 12 Monate ab Herstellungsdatum |
| Lagerung | in einem trockenen Raum ohne Fremdgerüche, bis 30 °C, bei empfohlener relativer Luftfeuchtigkeit von 75 % |
| Mindestbestellmenge | ab 1 Sack – ohne feste Mindestabnahmemenge (MOQ) |
| Verfügbarkeit | Produktion an 12 Monaten im Jahr |
Dokumente zum Download
- Spezifikation / TDS von Kartoffelgrieß feinHerunterladen
- GVO-ErklärungHerunterladen
- Koscher-ZertifikatHerunterladen
- Bio-Zertifikat für die Bio-VersionHerunterladen
- Chargenanalysezertifikat – Untersuchungsergebnisse jeder Charge
Jeder Sendung legen wir den kompletten Satz der im Empfangsland erforderlichen Dokumente bei. Die Dokumentation erstellen wir auf Polnisch und Englisch; Zertifikate und Erklärungen laden Sie ohne Anmeldung herunter, die technische Spezifikation und weitere Produktinformationen senden wir auf Anfrage per E-Mail.
Logistik
Verpackungen, Paletten und Lieferung
Kartoffelgrieß fein verpacken wir in Papiersäcke à 10, 15 und 25 kg oder in Big Bags. Eine Palette 120×100 oder 120×80 cm fasst maximal 1.000 kg Ware; die Anordnung auf der Palette legen wir individuell mit dem Abnehmer fest. Die Verpackungskosten sind immer im Preis enthalten – für die Verpackungsart berechnen wir keine Zuschläge.
- Standard-Lieferzeit
- 14 Tage
- Incoterms
- EXWFCAFOBDAP
Lagerung und Haltbarkeit
12
Monate Haltbarkeit
ab Herstellungsdatum
- in einem trockenen Raum ohne Fremdgerüche
- bei Temperaturen bis 30 °C
- bei empfohlener relativer Luftfeuchtigkeit von 75 %
- in verschlossener Verpackung
Kartoffelgrieß fein ist hygroskopisch – er nimmt Feuchtigkeit und Fremdaromen auf, deshalb wird er in verschlossener Verpackung in einem trockenen Raum gelagert. Unter diesen Bedingungen bleibt er 12 Monate ab Herstellungsdatum haltbar, ohne Kühlung; das Mindesthaltbarkeitsdatum der Charge steht auf dem Etikett.
Maßgeschneidertes Produkt
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Wir entwickeln eine Lösung, die zu Ihren Anforderungen passt.
Bei ECOCORE beschränken wir uns nicht auf das Standardsortiment. Wir entwickeln *tailor-made* Lösungen und passen Zusammensetzung, Körnung und Eigenschaften des Produkts an Ihre Rezeptur und Ihren Produktionsprozess an.
Sagen Sie uns, was Sie brauchen. Gemeinsam finden wir eine Lösung.
Beschreiben Sie, was Sie brauchenProdukt-FAQ
Fragen zu Kartoffelgrieß fein
In der Körnung. Feiner Grieß (Semolina) 0,01–1 mm ergibt eine Masse mit spürbarer Kartoffelstruktur – für Klöße, Gnocchi, Knödel und Füllungen. Grieß grob 1,5–2,5 mm ist die gröbere Körnung für Backwaren, Toppings und Panaden, in der das Stückchen mit bloßem Auge zu sehen ist. Die Zusammensetzung ist bei beiden dieselbe – 100 % Kartoffel.
Kartoffelpulver 0,01–0,5 mm ergibt eine glatte Masse und ersetzt die Flocke 1:1; feiner Grieß 0,01–1 mm lässt in der Masse eine spürbare Kartoffelstruktur. Welcher von beiden zur Rezeptur passt, bestätigen wir im Versuch – Muster beider senden wir ohne Begrenzung der Produktanzahl.
Sechs Bereiche innerhalb von 0,01–1 mm. Den Bereich wählen wir im Versuch für die Rezeptur aus, die Werte für die Charge nennt die Spezifikation / TDS.
Die Zusammensetzung ist ausschließlich getrocknete Kartoffel. Die Rezeptur enthält keine Allergene nach Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011; eine mögliche Kreuzkontamination weist die Kennzeichnung des Produkts aus. Der feine Grieß ist ohne GVO – Herstellererklärung.
Ab 1 Sack (10, 15 oder 25 kg) oder Big Bag, ohne feste Mindestabnahmemenge (MOQ); die Standard-Lieferzeit beträgt 14 Tage. Kostenlose Muster senden wir Unternehmen innerhalb von maximal 5 Werktagen nach der Anfrage, auch außerhalb Polens – im Paket sind die Spezifikation / TDS und der Kontakt zum Technologen.
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